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鳖怎么烧汤能好吃，甲鱼怎么煲汤好吃？

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甲鱼怎么煲汤好吃主料甲鱼一斤左右 鸡一块鸡腿干香菇适量 竹荪2两玉米一个 辅料 老姜适量 八角适量花椒适量 大葱适量蒜适量 红枣适量料酒适量 枸杞适量甲鱼汤的做法步骤1. 杀甲鱼 ， 等甲鱼的头伸长时 ， 就把头去了 ， 把脚和尾都去了 ， （锅里烧开水）把甲鱼放进去煮2～3分钟 ， 捞出冷却 ， 在甲鱼的肚子上划十字刀 ， 取出内脏 ， 黄油也要去 ， 基本是成空状 ， 甲鱼壳上面的黑也要去除干净 ， 注意壳边的群边最好了 ， 不要去除了 ， 那是甲鱼最营养的东东 ， 洗净 ， 宰成块状 ， 洗净2. 把鸡宰块 ， 在开水里绰血水 。香菇在开水里泡 ， 泡半小时 ， 洗净 ， 竹荪 ， 洗净 ， 玉米切段 ， 大葱切段3. 放少许油 ， 姜葱 ， 姜 ， 蒜放进锅 ， 炒香 ， 倒入水 ， 加进食材 ， 中火炖一个小时 。加盐 ， 鸡精 ， 就可以上菜了小贴士鸡最好是乌骨鸡 ， 做什么都要用心去做 ， 这个汤很鲜很滋补的哦 ， 还可以适量的加点山药那些啊
甲鱼怎么煮才好吃 ， 煮汤要什么配料做法
原料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度 ， 将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤温暖整个冬日
【鳖怎么烧汤能好吃，甲鱼怎么煲汤好吃？】(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口 ， 挖出内脏 ， 宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边 ， 位于甲鱼周围 ， 是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤温暖整个冬日
营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等 ， 具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味 ， 素有“美食五味肉”之称 。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值 。其主要作用有：滋阴 ， 对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补 ， 提高血浆蛋白含量 ， 促进造血功能 ， 增强体力;清热 ， 降低异常体温升高 ， 可消散体内肿块等 。
现代医学研究表明 ， 甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质 ， 常食可以降低血胆固醇 ， 对高血压、冠心病患者有益 。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量 。日本科学家实验还证实 ， 甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能 。甲鱼中含铁质、叶酸等 ， 能旺盛造血功能 ， 有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳 。
食用价值
在我国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤 ， 壮阳气 ， 大补阴之不足” ， 自古以来就被人们视为滋补的营养保健品 。鳖的营养价值受到世人公认 ， 是水产品之珍品 ， 高档酒宴之佳肴 ， 是深受人们欢迎和喜爱的食品 ， 它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪 ， 而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品 。因鳖的种类和生活地区的不同 ， 其营养成分不尽完全一致 。
据分析 ， 每百克鲜鳖肉含：水分73-83克 ， 蛋白质15.3-17.3克 ， 脂肪0.1-3.5克 ， 碳水化合物1.6-1.49克 ， 灰分0.9-1克 ， 镁3.9毫克 ， 钙1-107毫克 ， 铁1.4-4.3毫克 ， 磷0.54-430毫克 ， 维生素A13-20国际单位 ， 维生素B10.02毫克 ， 维生素B20.037-0.047毫克 ， 尼克酸3.7-7毫克 ， 硫胺素0.62毫克 ， 核黄素0.37毫克 ， 热量288-744千焦耳 。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主 ， 占75.43% ， 其中高度不饱和脂肪酸占32.4% ， 是牛肉的6.54倍 ， 罗非鱼的2.54倍 ， 铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍 。

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