哪些食物卵磷脂含量丰富,黄豆里面有大豆卵磷脂吗?

黄豆里面有大豆卵磷脂吗没有卵磷脂,其主要营养成分如下:
1.黄豆含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦猪肉,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉 。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷,而黄豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到谷类的补充 。
3.黄豆脂肪含量为18—20%,在豆类中占首位,出油率达20% 。另外,比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有重要意义 。
4.含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷 。干黄豆内虽不含维生素C,但发芽后能产生维生素C,在蔬菜淡季,可补充食用 。另外,黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质 。
5.黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品 。

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虾的卵磷脂高吗虾肉里面的卵磷脂含量是比较高的 。
卵磷脂,又称为蛋黄素,存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质 。构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂 。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白和胆汁的重要组成成分;也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花生四烯酸的来源 。
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红薯含卵磷脂吗红薯不含卵磷脂,红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸 。
蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉 。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20mg,钙18mg,铁0.4g 。
卵磷脂的重要性卵磷脂,又称为蛋黄素,被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,然而,真正了解卵磷脂的人却很少 。卵磷脂作为生命能量的重要提供者,其营养成分对人体起着不可替代的作用 。卵磷脂不仅可以消除精神紧张,消除身体疲劳,还可以保护心脏,起到调节胆固醇和减肥的作用 。                       大豆卵磷脂的功效与作用:
1、提高免疫力
大豆具有非常丰富的植物蛋白 。人体如果没有足够的蛋白质,免疫力就会下降,会出现疲劳的症状 。而吃大豆蛋白就能够补充人体所需的蛋白质,同时还可以避免胆固醇升高 。
【哪些食物卵磷脂含量丰富,黄豆里面有大豆卵磷脂吗?】2、能够强健器官
大豆卵磷脂具有促进脂溶性维生素的吸收、强健人体各组织器官的功能 。并且它可以降低人体内的胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉出现硬化 。
3、保护皮肤
大豆暖磷脂内含有植物雌激素,这种激素能够延缓皮肤衰老,同时还能够缓解更年期综合征,并且还可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的生成 。
4、预防癌症
大豆含有非常丰富的蛋白酶抑制素,它可以抑制多种癌症,尤其是对乳腺癌的抑制效果最为明显 。
5、辅助降压
有发现称高血压患者的饮食中有较多的钠 。而大豆暖磷脂含有丰富的钾,可使体内排泄出过多的钠,从而辅助降低血压 。
6、预防耳聋
大豆暖磷脂中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋能够有一定的作用 。

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