煲鸡汤鸡肉需要焯水吗,鸡肉是否需要焯水 。小编来告诉你更多相关信息 。
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俗话说得好，日子要一天天过，饭也要一天天做 。这2天气温骤然下降，突然变得天寒地冻，大部分地区都下起了茫茫的大雪，这时候就是进补的好时期了 。大家都知道鸡汤特别补人，无论是炖还是炒，都很鲜香滋补 。鸡肉肉质细嫩，含有丰富的营养，常吃还有利于增强免疫力 。鸡肉无论是我们的一日三餐，还是逢年过年在餐桌上都占据着非常重要的地位，广东也常常有“无鸡不成宴”之说 。说到鸡肉的做法，我还是特别喜欢拿来炖汤喝 。天冷了，喝上一碗温热的鸡汤，感觉肠胃才够暖和 。
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【准备食材】：母鸡，板栗，食盐，料酒
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【烹饪过程】：
1、炖汤建议大家用母鸡，炒的话建议用公鸡 。新鲜的母鸡剁成小块，冲洗干净,倒入锅里，加入一盆冷水和小半勺料酒，开小火将鸡肉焯水一遍 。水煮开1分钟后可冲去表面多余的浮沫 。这个小方法可以有效得去除鸡肉的血水和腥臊味 。
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2、炖鸡汤用砂锅才够香，倒入1盆半清水烧开，倒入焯好水的鸡肉，开大火煮15分钟后改小火，用汤勺撇去多余的鸡油 。
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3、生鲜板栗放入水里开大火煮2分钟，后放入冷水中浸泡，用热胀冷缩的方法，可以巧妙地从板栗的底部轻松去掉板栗的硬壳和外衣 。嫌麻烦的朋友，可以在菜市场买拨好皮的板栗 。
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4、接着把洗好的板栗倒入砂锅里，开小火慢炖30分钟 。
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5、最后出锅前，关掉火，加一小勺食盐搅拌一下提味即可 。
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【菜菜说】
【鸡肉是否需要焯水 煲鸡汤鸡肉需要焯水吗】以上就是菜菜给大家分享的炖鸡汤的小窍门，大家不要嫌弃菜菜啰嗦哦！菜菜尽可能地将每个小细节讲到位，需要看本文要点的朋友可以着重看加粗字体 。以后大家炖鸡汤时，如果不是自家鸡，记住了，鸡肉就要冷水下锅焯水，用砂锅先大火后小或慢炖，这样炖出来的味道才够鲜 。
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