三种人不能吃鳕鱼真鳕鱼和银鳕鱼的区别( 三 ) _生活百科

如果单靠肉眼乃至味觉来分辨，除了极有研究的行家外，几乎无法知晓它们之间的区别。但由于它们的市场售价相差较大，作为普通消费者，又怎样能精明消费？辨别两者最简单的一个方法、也是唯一能相信的方法，就是靠“商品名” 。

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【三种人不能吃鳕鱼真鳕鱼和银鳕鱼的区别】 鳕鱼与银鳕鱼的区分
根据国家规定，通常只有鳕形目的鱼类商品，可以直接标示为“鳕鱼” 。其中，上文提到的6个在狭义学术上、广义市场上，都能被认定为血统纯正的鳕鱼，一般可称为“鳕鱼”“阿拉斯加鳕鱼”“明太鱼（黄线狭鳕）” ，其鱼肉制品的商品名，一般有黄金鳕鱼排、蟹肉棒、鱼糕、鱼板、鱼饼、竹轮等。而除了这6大鳕鱼品种外，也可以用“鳕鱼” ，但必须加前缀如“深海鳕鱼”“美味鳕鱼”等。

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而非鳕形目的鱼类，包括“银鳕鱼”们，若果非要有“鳕”字出现，那么在应用商品名时，必须同时标示通用名称或与学名并列标示。比如“银鳕”、“南极鳕鱼”等，就必须在后边标注“小鳞犬牙南极鱼” ，否则就是违反规定的。
所以在购买有固定包装的冷冻鳕鱼制品时，不妨看看具体是哪一种，对于散装的冷冻鳕鱼，通过价格和保存状态，也能较容易地分辨其品质。
今天话题
你分得清鳕鱼和银鳕鱼了么？
今天作者冯睿峻排版彭柔琪部分图片来源综合网络