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1、空气炸锅烹饪的食品脂肪含量确实低一些，但它的加热温度超过120℃，多在180℃~200℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物 。长期食用这种食品对人体有害 。
2、近两年，空气炸锅在市场上热销 。它的工作原理很简单，内部有一个加热装置，通过热风循环 ， 将锅内食物“烤”熟 。因其宣传语常含“健康”“低油” ， 给大家传递了一种美味和健康可以“兼得”的观念 。其实，经常食用空气炸锅烹饪的食物也不健康 。
3、空气炸锅宣称“无油”甚至是“低油”，但除了五花肉、鸡翅、羊肉和鱿鱼等油脂含量高的肉类可以不放油，其他都需要放油 。以炸薯条为例 ， 薯条进烤箱前要刷葱油、椒盐，然后烤制15~20分钟 。薯条很吸油，烹饪中如果没有油或油放少了 ， 做出来口感和味道就不好吃 。
【空气炸锅危害健康 空气炸锅的危害央视】4、需要提醒的是，无论是哪一种烹饪方式 ， 长期大量吃油炸食物都是对健康不利的，最好还是远离这类食品 。
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