大家好，今天本篇文章就来给大家分享河蚌怎么做，以及河蚌怎么做比较容易烂对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔 。
1河蚌的做法河蚌的家常做法如下：
1、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠 。
2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后保压5分钟 。
3、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块 。
4、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒 。
5、加入河蚌翻炒 。
6、翻炒至河蚌吸收了油份，转色 。
7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟 。
8、加入葱花即要起锅了 。
2河蚌怎么煮 煮河蚌的做法1、用料：河蚌450g、咸肉200g、净春笋200g、葱（煮河蚌）6根、葱（煮汤）1根、姜（煮河蚌）20g、姜（煮汤）5g、水1500g、盐5g、白胡椒粉3g、味精1g、小八角1个 。
2、处理河蚌，把河蚌的腮、黏膜、肠子去除洗净，河蚌边拍薄 。
3、春笋改刀剥去外皮，削去深色部分，切去底部，提前4小时泡软的咸肉去皮切成薄片 。
4、河蚌焯水，来回拨动防止粘底 。
5、热锅冷油，煸香姜、八角和葱，放入河蚌，倒入冷水没过食材煮1小时捞出，滤出汤汁备用 。
6、开水放入盐5g、春笋小火煮15分钟捞出 。
7、河蚌切厚片，春笋切片，葱切段，姜切片 。
8、热锅冷油，煸香葱姜，倒入咸肉炒至变色断生后，倒入河蚌汤，煮沸后，倒入河蚌和春笋，煮5分钟，用味精1g、白胡椒粉3g调味即可 。
3河蚌怎么做好吃又嫩不会老？河蚌怎么做好吃又嫩不会老
河蚌炖肉：猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净 。炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉便非常美味了 。
爆炒河蚌：把刚清理好的河蚌肉切成条状，生姜也切片，辣椒剁碎；将食用油倒入锅中加热，然后放入生姜花椒爆炒出香味，接着放入河蚌肉、辣椒大伙反复翻炒；再放入盐调味，炒河蚌肉时会出汁，只需要大火翻炒收汁就好 。
4河蚌的做法步骤 河蚌的做法步骤
河蚌的做法步骤，河蚌，又名河蛤蜊、河歪、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物，很多人喜欢吃河蚌，河蚌的`做法很多，以下分享河蚌的做法步骤 。
河蚌的做法步骤1
河蚌豆腐汤-春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮的做法
河蚌让摊贩帮忙处理好，回家先用清水冲洗一下，抓一把盐，揉搓河蚌去除粘液，再用清水冲洗干净 。自己腌制的咸肉不会太咸，用清水冲洗后切片 。青菜洗净后切成段 。锅里烧水，撒一点盐，水开后，把豆腐切块放入锅里焯烫捞出 。锅里倒油，爆香葱姜，把河蚌放入锅里煸炒 。
等河蚌体积明显缩小，倒入料酒 。
放入咸肉一起煸炒，煸炒至咸肉变色 。
再倒入高汤或者清水，大火煮开，加盖小火焖煮40分钟左右 。开盖把豆腐倒入锅里，继续加盖焖煮10分钟左右 。
最后撒一把青菜 。
开盖煮3分钟左右就能开吃了 。
河蚌的做法步骤2
河蚌咸肉春笋豆腐汤的做法
河蚌用盐搓洗干净
咸肉切片，豆腐切成小块，春笋切片锅烧热放少许油，把葱油爆香 。然后下咸肉翻炒1分钟后再倒入河蚌翻炒均匀后加开水煮20分钟
然后倒入豆腐和春笋再炖半小时，出锅前撒上白胡椒粉和葱花
河蚌的做法步骤3
爆炒河蚌肉的做法步骤
步骤 1
1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量 。
步骤 2
2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净
步骤 3
还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，我看到好多都是水藻一类的东东，我也给一一摘掉了 。
步骤 4
去除鳃，
步骤 5
3：洗完以后好干净了
步骤 6
4：河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）
步骤 7
5：锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味
步骤 8
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