冬天发酵面粉要多久，20度室温怎样快速发酵面粉？ _发酵

20度室温怎样快速发酵面粉15到25分钟。
要保持酵母的最大活性，控制温度为重中之重，也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间。通常来说发酵时间控制在15到25分钟。
食用酵母是不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入 5%左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值。
扩展资料：
酵母(saccharomyce) 是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2pm 长的质粒称为2um 质粒，约6 300bp 。
在搅拌过程中酵母的添加应按照以下情况来决定：
春、秋、冬季天气较冷，酵母可先用35℃左右的温水溶解，既保证了酵母在面团中均匀分散，又能收到良好的发酵效果。但水温不要超过40℃，否则酵母活性将受到破坏或被杀死。
盛夏季节室温超v过30℃以上，搅拌机没有温控系统，为了控制面团搅拌时温度过高，往往在搅拌时会加入冰块，此时，酵母应在面团搅拌的最后阶段加入，干撒在面团上搅拌均匀即可。
参考资料：

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冬天怎么快速发面，发的又好冬天天气冷，不容易发面，最好用比较热一些的水和面，也可以把面放在炉子附近，这样能比较快一些发面成功。具体方法是：
1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
2、温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。
3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后，再盖笼屉布保温，这样面蒸发慢，会发的比较好。笼屉布要提前洗干净并自然晾干。
4、放到密闭容器里。面和好后，要放到密闭比较好的容器里。如果放到瓷盆里，要盖好盖子，尽量严实一些。
5、放在比较暖和的地方。如果屋里比较冷，要把面缸放在炉子旁边，或者暖气片附近，这样保持较高的温度，能让面发的快一些。
6、面发的差不多后，用手指拨一拨面团，里面出现蜂窝状空隙就说明发好了。或者轻轻按一下面团，会很快弹起来，也说明面发好了。

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32度面需要发酵多久三十二度面发酵不用酵母粉就一天就发起来了，用酵母粉四十分钟左右就可以了，必须要用温水和面才发的好，热水会把酵母菌烫死，冷水就不容易发起来。
想要发的快就在和面的时候少加一点白糖，白糖会促进酵母的发酵，半小时就发的特别好。
冬天和面做馒头怎么发酵快冬天和面做馒头，用温水和面可以加快面团发酵，做法如下：准备材料：淡奶油适量、酵母2.5克、面300克、温水70克、细砂糖40克、盐1.5克一、首先把细砂糖和盐、淡奶油和温水倒进面包桶内。
二、加入面粉。
三、接着加入酵母。
四、然后选择面包机的和面功能和面25分钟。
五、和好的面团后上面盖上一层湿布。
【冬天发酵面粉要多久，20度室温怎样快速发酵面粉？】六、等待面团发至两倍大时即可继续。
七、再启动和面功能，和面五分钟。
八、取出面团，切成段，看切面有没有气孔，有则继续和面。
九、然后揉圆后放在油纸上放进蒸笼。
十、在锅里放一些水盖上蒸笼盖烧烤。
十一、中小火蒸15分钟关火，五分钟后再揭盖即可。
冬季面粉发酵超过48小时还能用吗如果面团发酵时间变长了，则面团会有一股酸味，还会变得粘稠不方便继续操作。而且面发酵时间过长会导致里面滋生大肠杆菌或是其他的毒素，所以面团发酵过长是不可以再继续食用的。在平常的操作中应要把握好发酵时间，不浪费各种材料