气冻和冰冻的区别，气冻虾和盐冻虾的区别？ _气冻

气冻虾和盐冻虾的区别盐冻虾过咸了吃之前最好用水泡一会儿，盐分高也好保存。汽冻的化冻直接烹饪就行，最大的优点是保持虾的原有鲜味，
气冻能够保持食物的原有鲜味，而且食物都是独立个体不会冻成一坨，取用方便。主要是通过冷气来对食物进行冷冻

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活冻和活鲜的区别活冻，就是讲海鲜（河鲜）活着的时候就急速冷冻。
这样能确保质感不会因时间问题而快速变质。
活鲜，就是活的海鲜（河鲜）。
即海鲜（河鲜）被打捞后,放入类似其自然生存环境的人工环境中使其生命得以保存,直到上桌的前一刻还保持鲜活的状态。
【气冻和冰冻的区别，气冻虾和盐冻虾的区别？】活鲜不一定要比活冻的口感和品质好，因为活鲜是在人工制造的环境里生存没有食物和天然的活动环境，会使肉质萎缩不饱满。
活冻会更好的保证蛋白不流失肉质不变化萎缩。
也就是说，好的冷冻方式可以让海鲜保持其鲜活时的口感和营养，所以选对了冷冻海鲜，相比之下，活鲜海鲜就更逊色了！

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冷冻冰与什么有关以“两点水”为部件的字本义多与寒冷有关，如冷、冻（“寒”字下面两点亦然）“冫”（两点水）表示冷的理由来大约自“冰”, 甲骨文“冰”字写作“仌”，作为偏旁即“冫（两点水）” 。
冻【dòng】
1、液体或含水分的东西遇冷凝结。
2、汤汁凝成的胶体。
3、感到寒冷或受到寒冷。
凉【liáng】、【liàng】
【 liáng 】
（1）温度低
（2）喻灰心，失望
（3）中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权
【 liàng 】
放一会儿，使温度降低
冰【bīng】
1、水因冷凝结成的固体
2、结晶成固体，呈结晶形的
3、使人感到寒冷
4、用冰贴近东西使其变凉
5、洁白明彻
冷【lěng】
1、温度低，与“热”相对。
2、寂静，不热闹。
3、生僻，少见的。
4、不热情，不温和。
5、不受欢迎的，没有人过问的。
6、姓。
冷冻可以防止气体散发吗一般说来，冷冻不能防止气佅散发的，除非该气体凝结点很高，冷冻温度远远超过其冰点，使其保持在固态。要防止某气体散发最佳效果是密封罐，必要时，甚至在密封罐里充入氮气，这样就能更好的防止该气体散发，因为氮气是惰性气体，不活泼，不容易与其他物质产生化学反应。
冷冻气体叫什么液氮的沸点低-195.8摄氏度液氮制冷原理是液氮的汽化现象汽化吸收热量达到制冷效果是物理变化。液氮:液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%，重量比75.5%) 。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。在常压下，液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。液氮(常写为LN2)，是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮;如果加压，可以在更高的温度下得到液氮
为什么冰箱冷冻层那么多气因为冰箱打开的时候，冷空气会被释放出来，而周围湿热空气遇冷会凝结成小水珠，所以就看到了冒气的现象。其实这是一种液化现象：空气中的水蒸气预冷液化。液化指物质由气态转变为液态的过程，会对外界放热。实现液化有两种手段，一是降低温度，二是压缩体积。临界温度是气体能液化的最高温度。由于通常气体液化后体积会变成原来的几千分之一，便于贮藏和运输，所以现实中通常对一些气体（如氨气、天然气）进行液化处理，由于这两种气体临界点较高，所以在常温下加压就可以变成液体，而另外一些气体如氢、氮的临界点很低，在加压的同时必须进行深度冷却，就叫液化。