怎样煮羊肝不腥不硬，煮羊肉怎样不会腥味，怎样煮羊肉才好吃有营养？ _怎样

煮羊肉怎样不会腥味，怎样煮羊肉才好吃有营养您好！羊肉+香菜可以去腥。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。

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羊肝怎样蒸才不腥又嫩1.把买回的新鲜的羊肝，去筋膜，放在清水内浸泡1-2小时去血水
2.把羊肝切成片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀，这样做出的羊肝吃着嫩还不腥。
3.尖椒去蒂去籽，再切成块，洋葱切成块。
4.锅加水烧开，下入羊肝焯水，把羊肝焯水至变色，将羊肝捞出，用清水冲去羊肝的血沫。
5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香
6.下入洋葱和尖椒翻炒，炒至洋葱和尖椒变色
7.淋入酱油，翻炒均匀，下入羊肝，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，大火翻炒至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。
小贴士：羊肝鉴别：看羊肝的的颜色是否鲜红，鲜红的表示新鲜。用手触摸，很硬且表面干涩的为新鲜的，发软或者表面发粘并伴有分泌物的表示不新鲜。有异味的羊肝不要食用

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煮熟的羊肝怎么去膻味可以蘸姜蒜汁吃，就可以有效的去除羊肉的膻气味
冷水煮羊肉的正确做法煮羊肉汤，想要做的羊肉香嫩没有腥味，羊汤滋味鲜美，要学会一定的技巧才行。炖羊肉时，千万别放这“3样”，大厨：放点这个，羊肉香嫩无腥味。
煮羊肉汤，只知道凉水下锅可不行，记住3个技巧，羊肉又香又嫩。俗话说“一九二九不出手”，今天北方又降温了，天气寒冷除了添加棉衣御寒外，这个时候最合适喝羊肉汤了。热气腾腾的奶白色羊肉汤，搭配上薄薄的羊肉片，撒上一把翠绿的青蒜碎，喝一碗可以让我们由内而外的暖和起来，同时羊肉汤还有很好的滋补作用。
羊肉肉质细嫩，可以提高身体抗疾病能力，在民间有“想长寿，多吃羊肉”的俗语。羊肉虽然好吃却有令人讨厌的膻味，很多人在煮羊肉汤时知道羊肉要冷水下锅，而为了去除羊肉的腥膻味会在锅里加花椒，生姜，八角这三样香料。其实，煮羊肉汤时最忌讳放各种香料，俗话讲“羊不料，猪不椒” 。那么，自己在家煮羊肉汤如何才好喝呢？接下来，就和大家分享羊汤馆大厨煮羊肉汤的3个技巧，保证煮出的羊肉又香又嫩，羊汤滋味鲜美好喝。
煮羊肉没放料酒怎么办煮羊肉时没放料酒会无法压制羊肉的膻味和腥味，你必须找其他的物品进行代替，才可以完美解决，料酒他的代替物品可以是白酒，啤酒等酒类，也可以是陈皮，生姜片，山楂，大葱等香料，也可以消除羊肉的膻味和腥味，所以只要可以消除羊肉的膻味腥味，没有料酒也可以办到
如何去除羊肝膻味1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
【怎样煮羊肝不腥不硬，煮羊肉怎样不会腥味，怎样煮羊肉才好吃有营养？】4、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。5、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。6、橘皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。7、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。8、山楂去膻法山楂与羊肉同煮，除膻效果甚佳。