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1、嘌呤为水溶性物质 ， 在高温下更易溶于水 。在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪 ， 这样就能减少此类食物中的嘌呤含量 ， 同时也减少了热量 。从锅里捞出之后 ， 再用开水冲一遍 ， 去掉表面的浮油 。然后再做烹饪 。
【肉怎么做去嘌呤 肉怎么做嘌呤最低】2、烤鱼或肉时在盘底铺上铝箔纸 ， 可吸去溶出的嘌呤和油 ， 从而降低食物中的嘌呤含量和热量 。
3、痛风患者 ， 建议少吃高嘌呤食物 ， 如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等 。或采用去嘌呤措施 ， 对含嘌呤高的食品 ， 食用时先加水煮炖 ， 弃汤食之或反复煮炖弃汤食之 。植物性食物中 ， 全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤 ， 也要适当限制 。
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