干粉丝需要泡多久才可以粉丝用冷水泡还是热水泡多久 _生活百科

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【干粉丝需要泡多久才可以粉丝用冷水泡还是热水泡多久】本期导读：用粉丝做凉拌菜，用这个方法，粉丝劲道、不粘连、不成团，好吃
粉丝是淀粉的线状制品，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。很多人特别喜欢吃粉丝，因为粉丝口感特别好，吃起来特别丝滑，但是一般时候从超市买来的粉丝都是干的，是要在食用之前水冲泡一下的，将硬硬的粉丝泡软后食用。
用粉丝做凉拌菜，有的朋友泡发粉丝时，不是口感硬，就是把粉丝泡发的粘成一团，粘连在一起，或者把粉丝泡发的软烂，失去了粉丝的风味。那么干粉丝到底该怎么样才凉拌呢？软化粉丝就变得至关重要可。教你用这个方法泡发粉丝，粉丝劲道、不粘连、不成团，拌出的凉拌菜味道好吃，爽口宜人。下面一起去看看我是怎样泡发粉丝和制作凉拌菜的。

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在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，它的洁白光润，在阳光直射下呈半透明状。纯正绿豆粉丝色泽清白发亮，有透明感，掺假绿豆粉丝一般掺有玉米淀粉的粉丝灰白色，亮度发暗。纯正绿豆粉丝柔软，有弹性，拌凉菜时不碎，掺假绿豆粉丝粉厚，发硬，弹性差，用手轻拉易断，拌凉菜时搅拌易碎，入口发面。

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【绿豆芽黄瓜拌粉丝】所需材料：黄瓜1根、绿豆芽250克、粉丝1把、胡萝卜半根、香菜2棵、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、
做法步骤：

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1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮，食材都清洗干净。

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2.锅加适量水烧开，下入粉丝，把粉丝烫至变软，变透明状。

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3.然后将粉丝和热水一起倒出到大碗内，加入一些适量的凉白开，变成温水，使粉丝在温水中泡发，泡发至粉丝无硬心，泡发十几分钟就可以了。
直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时，用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好，先把粉丝煮软，在用温水泡发，粉丝泡发时间短，而且口感好，口感爽滑不硬。这是泡发粉丝的小窍门。