清水炖白菜正宗做法白菜洗净焯水备用 , 鸡汤或高汤烧开放入白菜调味即可 。
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水煮鱼白菜做法【清水煮白菜煮多久可以吃,清水炖白菜正宗做法?】食材用料:鱼腩肉400g , 白菜150g , 豆干120g , 姜丝适量 , 蒜片适量 , 葱花适量 , 泡椒3个 , 豆瓣酱1勺 , 陈醋1勺 , 糖2匙 , 鸡精少许 , 盐适量 , 料酒适量 , 盐适量 , 蛋清少许 , 淀粉2匙
做法步骤:
1. 鱼腩肉(草鱼) 。
2. 白菜切丝、豆干切长条 。
3. 准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱 。
4. 将鱼切成片 , 用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制 。
5. 煮开一锅水 , 放点盐 , 把豆干焯水2分钟 。
6. 接着将白菜也焯水至七层熟 。
7. 捞起 , 将白菜、豆干置入盘中 。
8. 起锅热油 , 把姜、蒜、泡椒爆香 。
9. 倒入豆瓣酱炒出红油 。
10. 加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开 。
11. 下入鱼片 , 撒入鸡精 。
12. 鱼片一变色马上关火 , 盛入碗中 。
13. 撒上小香葱 , 再浇上热油 , 完成 。
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大白菜煮粉条怎么做选优质大白菜四片叶子 , 菜帮切片刀然后叶子切大片备用;土豆粉条或者红薯粉条均可(喜欢吃粉条可以多放一些 , 这个没有严格量的要求) , 土豆粉条要提前泡发 , 红薯粉条洗净即可 。我喜欢用土豆粉条 , 耐炖且不爱糊汤 。配料有五花肉一两切片 , 葱姜切沫备用 。
热锅凉油将五花肉煸炒放入葱姜翻炒一下 , 然后下入白菜帮翻炒片刻再放入白菜叶子继续翻炒 , 倒入适量酱油放入少许白糖翻炒均匀 , 然后加入开水没过百菜 , 放入发好的土豆粉条进行炖制 , 控制好火候 。粉条炖到透明软糯时加入适量食盐翻炒均匀即可 。
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