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脆肉鲩 ， 原产于广东省中山市长江水库 ， 是中山市地理标志之一 ， 是利用水库的矿泉水 ， 喂精饲料 ， 运用活水密集养殖法养育成的名特水产品
【脆肉皖怎样炒 如何制作美味的炒脆肉皖】脆肉皖切成大小均匀的薄片 。
加入调料鸡粉 ， 蚝油 ， 豉油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖 ， 盐 ， 芝麻油 ， 生粉 ， 抓匀腌制备用 。
葱用清水冲洗干净后切段 ， 姜切片 。
多功能锅加入适量的玉米油 ， 倒入鱼片煎至两边微黄 。
再加入葱白段 ， 姜片翻炒均匀 。
加入适量的酱油翻炒均匀 。
最后加入葱段焖至食材熟透即可 。
炒脆肉皖完成 。
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