文章插图
雪梨用破壁机（或原汁机）炸出果汁 ， 过滤一遍 。雪梨汁+冰糖+麦芽糖倒入平底不粘锅中 ， 小火熬制 ， 用小铲子不断搅拌 ， 以免糊锅 ， 熬到浓稠 。熬制到出现许多大泡泡 ， 继续熬 。熬到糖浆越来越浓稠 ， 变成密密麻麻的许多小泡泡 ， 颜色发黄 ， 温度大概130度即可 。
【麦芽糖做的棒棒糖怎么不粘牙 棒棒糖怎么熬不粘牙】倒入事先准备好的模具中 ， 动作要迅速 ， 如果到后面还未倒完的糖浆变硬了 ， 用个大盆装入开水 ， 隔水化开就可以了 。自然放凉 ， 变硬后脱模 ， 并马上用独立包装袋装起来 ， 否则糖会返潮变粘 。
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