哪些东西不能用空气炸锅十大不建议买空气炸锅的原因 _生活百科

【哪些东西不能用空气炸锅十大不建议买空气炸锅的原因】十大不建议买空气炸锅的原因,哪些东西不能用空气炸锅。小编来告诉你更多相关信息。

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审核专家：一一爸｜撰稿：凡妈
为什么不建议用空气炸锅？
简直太方便！太好吃了！
这个美食圈新晋流量网红——空气炸锅，简直就是“懒人美食家”的福音。
之前想吃炸鸡、薯条，做起来生怕下一秒就把厨房炸了！

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现在想吃炸鸡、薯条，一个空气炸锅轻松搞定！
从准备食材到端上餐桌，只需3步：放进去-按开始-取出来
当你拥有了一个空气炸锅，你就可以炸牛奶、炸薯片、烤蛋糕、烤豆腐……四舍五入，你相当于拥有了一条小吃街，还比外面的吃起来健康。

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图源：@DIY-私房菜
但是呢，“锅红是非多”，现在网上有一种声音在传：用空气炸锅会致癌？
这到底怎么回事呢？空气炸锅不是无油烹饪吗？怎么还致癌呢？还能做给孩子放心吃吗？多大能吃？吃了会上火吗？该如何科学使用呢？买的时候怎么挑选呢？别急，今天凡妈就带大家一探便知。
01空气炸锅致癌？误会大了！
空气炸锅致癌的传言从哪儿来呢？
这要从韩国消费者院的一份关于空气炸锅的检测报告说起了。报告显示：
如果使用不当的话，空气炸锅在烹饪过程中会产生致癌物丙烯酰胺，损害身体健康。

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注意人家说得很清楚，有前提，如果使用不当，烹饪过程中才会产生致癌物。这就好比一个人自己穿鞋没系鞋带，非要怪鞋子绊脚一样，没道理啊。
致癌这锅，空气炸锅不背！原因有三：
1）丙烯酰胺不是空气炸锅特有产物
只要食物中的碳水和蛋白质，遇到高温（120℃以上）烹饪，就会发生复杂的反应，都会产生一定量的丙烯酰胺。
直白讲就是，不管你用的是空气炸锅，还是普通的炒锅、煎锅、烤箱，不管是油炸、煎烤还是红烧，只要温度达到了，也都会产生丙烯酰胺。

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2）丙烯酰胺致癌证据不足
世界卫生组织国际癌症研究机构在2002年把丙烯酰胺列为2A类致癌物，虽然在动物研究中，显示丙烯酰胺有致癌风险，但在人类研究中证据尚不充足。
3）抛开计量谈毒性就是耍流氓
在动物研究中使用的丙烯酰胺剂量，属于超高剂量，大概是我们日常饮食摄入的1000-10000倍。
换言之，我们日常饮食摄入的丙烯酰胺的量构不成威胁，不用担心因丙烯酰胺致癌。
当然啦，这并不是说让大家撒开了可劲儿吃，一点也不在意。如果你还是担心，也可以通过正确使用空气炸锅等烹饪电器，来减少丙烯酰胺的摄入。
02平常家庭，该如何减少丙烯酰胺的产生？
记住这几个小提示：
① 控制烹饪温度和时长
温度越高、时间越久，产生的丙烯酰胺越多，所以平时使用空气炸锅时，尽量控制温度和时长。其他烹饪方式也是同理。
② 烹饪方式多样化
虽然空气炸锅真的很方便，炸出来的美食也很可口，但我们还是要“雨露均沾”，生活中尽量以蒸、煮、炖、汆等烹调方式为主，煎、炸、烤烹饪方式为辅。
这样才能最大程度保留食物中的营养成分，减少有害物质产生。