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1、带子 ， 北方称鲜贝 ， 常见的有两类：一是所谓长带子 ， 属江瑶科贝类的团壳肌;另一种是圆带子 ， 属扇贝科贝类的闭壳肌 。其干制品即为江瑶柱 ， 北方称干贝 。带子在广东、海南沿海盛产 ， 是名贵海产品之一 。其质爽软 ， 滋味鲜美 ， 蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜 ， 将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间 ， 再用油泡法烹制而成 ， 常作名贵热荤而登大席 。
【海鲜玉带怎么做好吃 玉带海鲜是什么东西】2、干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素 ， 干贝含丰富的谷氨酸钠 ， 味道极鲜 ， 与新鲜扇贝相比 ， 腥味大减 。滋阴补肾调中下气利五脏 。
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