喝羊杂汤的好处和坏处 暑天喝羊肉汤有什么说法

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羊肉汤有很好的养生保健功效,那么大暑喝羊汤有什么说法呢?下面来了解一下大暑喝羊汤的功效和作用 。

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喝羊杂汤的好处和坏处 暑天喝羊肉汤有什么说法

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一、大暑喝羊汤有什么说法
羊肉在伏天吃,营养程度最高 。大暑正值三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康 。而在暑天之前的羊肉汤因为山上的青草刚刚抽绿,羊吃完抽绿的青草时,体内残存了不少毒素 。
炎炎酷暑,喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之,更能起到补体作用 。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等 。其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳 。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,体虚的人喝羊肉汤对身体很有益处 。
二、羊肉汤的做法
羊肉汤中华传统经典名吃,在全国各地均有各具特色的地方名吃 。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮 。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了 。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤 。
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克 。
⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝
⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用
喝羊杂汤的好处和坏处 暑天喝羊肉汤有什么说法

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三、夏季怎样选购羊肉 1、闻气味
【喝羊杂汤的好处和坏处 暑天喝羊肉汤有什么说法】新鲜肉有正常气味,较次的肉有一股氨味或酸味 。
2、摸肉质
新鲜肉有弹性,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,表面湿润且富有弹性 。
3、看颜色
购买羊肉时要求外观完整,瘦肉色泽红润,脂肪为白色或奶油色 。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光泽,用手压后凹陷复原慢,且不能完全恢复到原状,则表明羊肉已经不新鲜,不宜选购 。

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