蒜蓉小龙虾
图文作者 | 美姐姐的小资生活
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原料：
小龙虾四斤、蒜蓉一小碗、生姜5g、干辣椒四个、葱结一个、八角两个、香叶四片、生抽一勺、啤酒两瓶、盐适量 。
做法步骤：
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1. 小龙虾的清理方法我以前写过，但是今天这个有点不一样 所以就又拍了一下 用刷子彻底刷洗干净 。
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2. 看到没有，从头的一侧慢慢掰开 如果怕被夹到的话像我这样用手捏住就没事了 。
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3. 这是弄下来的头 等会儿用小勺子把瞎膏小心翼翼的刮下来 。
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4. 看到没有边上那是是龙虾的腮，用手弄掉，这样吃起来干净也方便 。
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5. 弄好看起来很舒服吧 。
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6. 大的钳子可以用剪刀剪掉，也可以不剪 。
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7. 小龙虾尾部中间的那个轻轻一揪就会把虾线带出来啦 。
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8. 全部清洗干净，这也是蒜蓉小龙虾汤干净可以下面条的关键啊 还有就是其他的配菜准备好了以后再处理小龙虾吧，这样小龙虾才更新鲜，口感也会更好哦 我每次下锅的时候小龙虾的脚都还在动，哈哈 。
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9. 大蒜多一些剥掉外皮 。
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10. 用刀剁成蒜泥碎，根据个人喜好来 我喜欢稍微大颗粒一点的 。
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11. 生姜同上，去掉外皮剁成细沫 。
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12. 锅里上油，一定要多一些，倒入先前准备的四分之三的蒜蓉生姜沫 小火慢慢扁炒哦 。
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13. 喜欢辣的亲可以放入干辣椒段，没有的话放小米椒段也行哦 。
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14. 倒入处理好的小龙虾，翻炒至变色 。
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15. 加入八角，香叶，葱结 。
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16. 少许生抽 。
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17. 倒入两瓶啤酒，盖上盖子煮开以后转中火煮 。
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