如何煮汤圆才不会煮烂煮汤圆不会煮烂的方法如下:
1、轻轻捏,下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口 。
2、开水下,要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底 。
3、文火煮,汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂 。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃 。饮食常识
4、加冷水,汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口 。
5、勤换汤,汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮 。不然的话,就会熟得慢,易夹生 。
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汤圆可以炒着吃吗炒汤圆不粘锅的方法多放点水 然后可以少搅拌。一般都是煮超市买的那种 不容易 粘锅 。放点油也可以芝麻油
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为什么煮汤圆会粘底汤圆皮是糯米泥做的,所以会很粘 。按照下面的方法做就OK啦~、汤圆的煮法和窍门
1.轻轻捏 在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口 。
【如何煮汤圆不破不粘锅,如何煮汤圆才不会煮烂?】2.开水下 待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅 。
3.慢火煮 旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃 。
4.点冷水 在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态 。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用 。
5.辨生熟 辨别汤圆是否熟透,可“眼观手按”,眼观:看其是否表面光滑并浮于水面;手按:手拿筷子按下时,汤圆是否松软一致,有一定弹性 。达到以上要求,即可食用 。
6.勤换水 锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,便应及时换水 。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生 。〔吃地带〕
7.及时煮 生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观 。
8.快出锅 已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中 。顺便再说下关于油炸汤圆和的技巧: 1.油炸汤圆的技巧 油热下锅,火要均匀,汤圆下锅后轻轻翻动几遍,直至汤圆全部软涨,颜色金黄,即可捞出,撒上糖食用 。2.拔丝汤圆的技巧 先用食油抹光锅底,再放白糖和适量水,用文火将其化成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将煮好的汤圆入锅,与糖糊搅拌,迅速出锅,趁热食用
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