1、吉利丁片用饮用水浸泡湿润 ， 玉米淀粉倒入锅里炒熟 。用连模装入适量的熟玉米淀粉 ， 用鸡蛋印出深凹痕备用 。
【棉花糖制作方法和技巧 棉花糖是怎么制作出来的】2、蛋清加入3滴柠檬汁 ， 打发至出现粗泡 ， 加入10克细砂糖 ， 打发至硬性发泡 。
3、37克细砂糖放入奶锅中 ， 加入37克麦芽糖、21克清水 ， 加热至118度熄火 。趁热加入软化的吉利丁片并搅拌均匀 。
4、将混合溶液加入到蛋白霜里 ， 用电动打蛋器继续打发至浓稠状态 ， 出现纹路且纹路不容易消失为止 。
5、将棉花糖糊装入裱花袋中 ， 挤入连模中 ， 用熟玉米淀粉覆盖 ， 放置两个小时即可食用 。
棉花糖：
棉花糖指市场上一种软性糖果 ， 疏松多孔 ， 具有一定的弹性和韧性 ， 因口感和质地与棉花相似而得名 。
将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝 ， 再用棒子将糖丝缠绕起来而成 ， 入口即溶 ， 因糖丝跟棉花絮十分相似 ， 故得其名 。
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