第四步：开大火让油温升高一些，将腌制好的虾放入油锅当中炸到变色后捞出来备用 。
第五步：另起锅，热锅凉油，向锅里面加入姜、蒜、花椒和辣椒，爆炒出香味之后倒入适量的豆瓣酱，继续翻炒出香味，等到豆瓣酱翻炒出红油了之后将之前切好的洋葱丝和芹菜段放入锅中翻炒到断生 。
第六步：继续向锅里面倒入炸好的土豆条和虾，快速翻炒均匀之后起锅，向锅里面淋上香油，将虾放到小锅当中，一道美味的香辣干锅虾就做好了 。
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