蚝油食用方法 蚝油怎么用味道最好的方法和技巧


蚝油食用方法 蚝油怎么用味道最好的方法和技巧

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1、蚝油的食用方法很多,可以拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等 。耗油是广东地区常用的传统鲜味调料,味道鲜美、蚝香浓郁,常用来做蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜 。
【蚝油食用方法 蚝油怎么用味道最好的方法和技巧】2、蚝油不宜在锅里久煮或者就炒,那样会失去蚝油本身的鲜味 。一般菜品中加入蚝油的最佳时机是在菜品即将出锅前,或者是在菜品出锅后趁热加入蚝油,那个时机可以发挥出蚝油的最佳功效 。
3、除此之外,蚝油不能和菜品一起高温烹煮,那样同样会使蚝油失去鲜味,并且营养成分也会流失不少 。

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