【小米粥是酸性还是碱性 小米粥是酸性食物还是碱性食物】小米是碱性食物 。一般食物是酸性的还是碱性的 ， 主要是根据代谢产物来判断的 ， 大部分肉类食物 ， 代谢物 ， 主要是酸性的 ， 而一般植物性的食物代谢活动是碱性的 。小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的一种独具特色的北方粥点 。小米是传统健康食品 ， 可单独焖饭和熬粥 。
小米营养丰富 ， 但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低 ， 可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材 ， 既增加营养又增加口感 。
小米是世界上最古老的栽培农作物之一 ， 起源于中国黄河流域 ， 是中国古代的主要粮食作物 。粟生长耐旱 ， 品种繁多 ， 俗称“粟有五彩” ， 有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米 ， 也有黏性小米 。
小米的主产区在中国 ， 占全世界产量的80% ， 其次是印度 ， 中国有23个省区种植谷子 ， 其中冀、鲁、豫三省占全国产量64.3% 。
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