文章插图
1、鲜活的文蛤颜色鲜艳湿润 ， 壳体完整无损且双壳紧闭 ， 用手掰不开或双壳自动裂开 ， 稍有触及则立即闭合 。大量堆存的文蛤会发出丝丝的响声 ， 活文蛤剥开时肉体呈白色并流出透明的液体 。
【如何挑选文蛤】2、死的或将死的文蛤用手掰壳时极易掰开 ， 也有的自动张开口 ， 触动时无反应或不闭合 。不新鲜的文蛤用手晃动时有水响声 ， 互相敲击时会发出空洞声 ， 凡剥壳观肉时流出混浊、污秽液体的则是变质文蛤 ， 大家千万不要食用 。
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