口蘑如何挑选 口蘑如何挑选好吃

【口蘑如何挑选 口蘑如何挑选好吃】

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1、选购口蘑 , 要选只形小、分量轻、肉质厚 , 菌伞直径在一寸以内 , 盖面凸起 , 边缘完整紧卷 , 菌柄短状的为上品 , 而且要白净光洁 , 无泥沙粘嵌痕迹 , 菌裥紧密而均匀 , 色淡黄 , 干燥 , 香气要浓郁 , 无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙者 。
2、市面上常见的口蘑有两种 , 一种是新鲜的散装的 , 一种是袋装的 。散装的口蘑要仔细看看颜色 , 不要选太白的 , 而应该选表面没什么斑点 , 有点正常的淡黄色的为佳 。浸泡在浸泡液中的袋装口蘑一般都不太新鲜了 , 吃之前要多漂洗几次 , 冲掉浸泡液的残留 。

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