鸡精的正确用法 鸡精的家常用法


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食材

    鸡精适量
步骤或流程
1如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果,特别是瘦肉的食品,肌苷酸含量比一般食品高,只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果,这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味 。
2对酸性菜肴,如:糖醋、醋熘、醋椒菜类等,不宜使用味精 。因为味精在酸性物质中不易溶解,酸性越大溶解度越低,鲜味的效果越差 。世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克 。
3假如你烹饪的食物,风味不明显,如馅类、汤类的食物,可以考虑用复合调味料,也就是鸡精 。

【鸡精的正确用法 鸡精的家常用法】

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