牛腩怎么做才好吃又烂又简单教你客家名店焖牛腩做法 _生活百科

一直认为牛腩比牛肉好吃很多，不管是在口感上还是在味道上，所以好多次，本来计划买牛肉吃的，不知怎么的，到了牛肉档，一看到牛腩，就会忍不住买牛腩了，一买就是两三斤，炖着吃，特别过瘾解馋，最喜欢那种刚入口的感觉，十分满足。

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因此，今天就来给大家分享一道，我们这里一家挺有名的饭店做的牛腩，味道超好，入口软烂鲜香，每次吃，我都是吃撑了还不想放下筷子的，老婆还打趣说让我把盘子舔干净点再走，省得人家洗盘子，呵呵。

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其实这一道牛腩做法很简单，如果想试试的朋友，不用怕做不成功哦，跟着步骤做就行了。
第一步：准备二到三斤新鲜漂亮的牛腩，冲洗干净后放到冷水锅中，焯一下水，加上几块姜片，料酒

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第二步：焯了有两三分钟就可以了，把牛腩捞起来清洗掉那些杂质，把它切成小块

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第三步：把切好的牛腩放到祖传的高压锅中，加上几块姜片，八角，胡椒粉，生抽，花生油，适量清水，水能没过牛腩再多一点点就行，盖上原配锅盖，大火把牛腩压20分钟

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第四步：在煲牛腩的这20分钟里，我们来准备一点板栗，我买的是带壳的，所以要在每个板栗中间先剪一道口

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第五步：然后锅中烧开水，把剪好板栗倒进去煮半分钟，半分钟左右，把板栗捞起来，趁热剥壳，一定要趁热才好剥哦，特别是里面那层皮，冷了就不好剥了。

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第六步：把剥好的板栗清洗一下，然后对半切开，如果是买的小个的那种，可以不切

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第七步：剥好板栗，牛腩也压的差不多了，关火消气，用过高压锅的人都知道，不消气是打不开盖子的，不消气强行开盖是很危险的，所以大家一定要先消消气哦，和气生财嘛，把压过的牛腩倒入砂锅中，把板栗加进去

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【牛腩怎么做才好吃又烂又简单教你客家名店焖牛腩做法】第八步：加上一个干辣椒，喜欢吃辣的朋友多放两个，再加上适量的盐，盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火煲半个小时。

牛腩怎么做才好吃又烂又简单教你客家名店焖牛腩做法