一直认为牛腩比牛肉好吃很多 ， 不管是在口感上还是在味道上 ， 所以好多次 ， 本来计划买牛肉吃的 ， 不知怎么的 ， 到了牛肉档 ， 一看到牛腩 ， 就会忍不住买牛腩了 ， 一买就是两三斤 ， 炖着吃 ， 特别过瘾解馋 ， 最喜欢那种刚入口的感觉 ， 十分满足 。
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因此 ， 今天就来给大家分享一道 ， 我们这里一家挺有名的饭店做的牛腩 ， 味道超好 ， 入口软烂鲜香 ， 每次吃 ， 我都是吃撑了还不想放下筷子的 ， 老婆还打趣说让我把盘子舔干净点再走 ， 省得人家洗盘子 ， 呵呵 。
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其实这一道牛腩做法很简单 ， 如果想试试的朋友 ， 不用怕做不成功哦 ， 跟着步骤做就行了 。
第一步：准备二到三斤新鲜漂亮的牛腩 ， 冲洗干净后放到冷水锅中 ， 焯一下水 ， 加上几块姜片 ， 料酒
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第二步： 焯了有两三分钟就可以了 ， 把牛腩捞起来清洗掉那些杂质 ， 把它切成小块
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第三步：把切好的牛腩放到祖传的高压锅中 ， 加上几块姜片 ， 八角 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 花生油 ， 适量清水 ， 水能没过牛腩再多一点点就行 ， 盖上原配锅盖 ， 大火把牛腩压20分钟
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第四步：在煲牛腩的这20分钟里 ， 我们来准备一点板栗 ， 我买的是带壳的 ， 所以要在每个板栗中间先剪一道口
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第五步：然后锅中烧开水 ， 把剪好板栗倒进去煮半分钟 ， 半分钟左右 ， 把板栗捞起来 ， 趁热剥壳 ， 一定要趁热才好剥哦 ， 特别是里面那层皮 ， 冷了就不好剥了 。
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第六步：把剥好的板栗清洗一下 ， 然后对半切开 ， 如果是买的小个的那种 ， 可以不切
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第七步：剥好板栗 ， 牛腩也压的差不多了 ， 关火消气 ， 用过高压锅的人都知道 ， 不消气是打不开盖子的 ， 不消气强行开盖是很危险的 ， 所以大家一定要先消消气哦 ， 和气生财嘛 ， 把压过的牛腩倒入砂锅中 ， 把板栗加进去
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【牛腩怎么做才好吃又烂又简单 教你客家名店焖牛腩做法】第八步：加上一个干辣椒 ， 喜欢吃辣的朋友多放两个 ， 再加上适量的盐 ， 盖上锅盖大火烧开 ， 烧开后转成中小火煲半个小时 。
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