一直认为牛腩比牛肉好吃很多 , 不管是在口感上还是在味道上 , 所以好多次 , 本来计划买牛肉吃的 , 不知怎么的 , 到了牛肉档 , 一看到牛腩 , 就会忍不住买牛腩了 , 一买就是两三斤 , 炖着吃 , 特别过瘾解馋 , 最喜欢那种刚入口的感觉 , 十分满足 。
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因此 , 今天就来给大家分享一道 , 我们这里一家挺有名的饭店做的牛腩 , 味道超好 , 入口软烂鲜香 , 每次吃 , 我都是吃撑了还不想放下筷子的 , 老婆还打趣说让我把盘子舔干净点再走 , 省得人家洗盘子 , 呵呵 。
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其实这一道牛腩做法很简单 , 如果想试试的朋友 , 不用怕做不成功哦 , 跟着步骤做就行了 。
第一步:准备二到三斤新鲜漂亮的牛腩 , 冲洗干净后放到冷水锅中 , 焯一下水 , 加上几块姜片 , 料酒
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第二步: 焯了有两三分钟就可以了 , 把牛腩捞起来清洗掉那些杂质 , 把它切成小块
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第三步:把切好的牛腩放到祖传的高压锅中 , 加上几块姜片 , 八角 , 胡椒粉 , 生抽 , 花生油 , 适量清水 , 水能没过牛腩再多一点点就行 , 盖上原配锅盖 , 大火把牛腩压20分钟
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第四步:在煲牛腩的这20分钟里 , 我们来准备一点板栗 , 我买的是带壳的 , 所以要在每个板栗中间先剪一道口
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第五步:然后锅中烧开水 , 把剪好板栗倒进去煮半分钟 , 半分钟左右 , 把板栗捞起来 , 趁热剥壳 , 一定要趁热才好剥哦 , 特别是里面那层皮 , 冷了就不好剥了 。
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第六步:把剥好的板栗清洗一下 , 然后对半切开 , 如果是买的小个的那种 , 可以不切
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第七步:剥好板栗 , 牛腩也压的差不多了 , 关火消气 , 用过高压锅的人都知道 , 不消气是打不开盖子的 , 不消气强行开盖是很危险的 , 所以大家一定要先消消气哦 , 和气生财嘛 , 把压过的牛腩倒入砂锅中 , 把板栗加进去
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【牛腩怎么做才好吃又烂又简单 教你客家名店焖牛腩做法】第八步:加上一个干辣椒 , 喜欢吃辣的朋友多放两个 , 再加上适量的盐 , 盖上锅盖大火烧开 , 烧开后转成中小火煲半个小时 。
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