【泉州特色美食排行榜 泉州特色美食】
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1、面线糊 。面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成 。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃 。
2、烧肉粽 。烧肉粽是福建的特有小吃，泉州的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点 。泉州的肉粽闻名于海内外 ， 肉粽店遍布大街小巷，最为有名的是东街肉粽，它家的粽子被评为中华名小吃 。这里的肉粽品种之多，并有大小之分 ， 但主要区别在还在于原料上，主要以干贝、香菇、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、瘦肉、海蛎干为主料 。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不仅个大馅多 ， 最特色的是佐以甜辣酱和花生酱，吃的时候一定要把粽子拜散拌着吃，回味无穷 ， 吃过泉州的肉粽，其他肉粽你就不爱吃了 。
3、土笋冻 。土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品 ， 是一种由特有产品加工而成的冻品 。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门 ， 学名可口革囊星虫，身长二、三寸 。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清 ， 味美甘鲜 。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃 。
4、姜母鸭 。姜母鸭是发源于泉州的一道传统美食，“姜母鸭”不仅好吃 ， 也是一种药膳，营养价值极高，尤其是在秋冬季节，吃姜母鸭正好，滋补强身 ， 温而不燥 。
5、醋肉 。醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，将猪肉切片加入糖，盐，醋 ， 蛋清等调味料腌制一段时间，然后放进油锅里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是纯瘦猪肉，色泽金黄，外酥里嫩，还散发着醋香味 。
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