怎么吃油麦菜更营养
（1）凉拌油麦菜，凉拌时可搭配芝麻酱，这是很值得推荐的 。芝麻酱富含铁、卵磷脂、钙等营养素，能防止头发过早变白或者脱落 。尽管芝麻酱有这方面的好处，但食用的时候也不可贪多，因芝麻酱油脂含量也很高，要适量 。
（2）清炒油麦菜时，可以放入少量的蒜蓉 。油麦菜和蒜蓉相得益彰，使得油麦菜更加鲜香味美 。不过在炒油麦菜时，时间不可过长，断生即可，盐出锅前放，也可以最大的保留营养价值 。注意、最好不要放过多的调料以免影响菜本身清香的口味 。
（3）涮火锅 。油麦菜吃火锅时食用，切记不可在锅内煮的时间过长，否则不仅影响口感，还会使油麦菜的营养成分流失 。因为高温加热容易使它富含的水溶性维生素流失 。
因此油麦菜生吃最有营养，也是最佳的.选择 。不过生吃油麦菜之前一定要将菜洗干净，避免农残、微生物等在叶子上的残留 。
油麦菜吃了有什么好处3
油麦菜的功效与作用
一、油麦菜的营养价值
油麦菜是性平的食物，每一百克的油麦菜中水分占到主要成分，其次是糖分和蛋白质，脂肪以及粗纤维排在之后，油麦菜营养均衡，值得大家多多食用摄入养分 。
二、油麦菜抑菌消炎的功效作用
油麦菜中的芥子油能够抑制细菌，真菌的传播繁殖，油麦菜的叶子直接浮在关节上面，可以帮助改善凝血，骨折现象，同时消炎止痛 。油麦菜榨汁后涂抹伤口还可以调理痤疮，同时摩擦头皮能够促进发丝生长 。
三、油麦菜促消化通便的功效作用
油麦菜中的无机盐和维生素含量相互作用，能够在腌制或者佐菜的过程中分泌产生乳酸，乳酸可以加强食欲，抵抗病菌，如果胃口不好吃些油麦菜做的泡菜对改善胃口极有好处 。
生吃油麦菜好吗？
油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分 。同时，它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘 。油麦菜熟吃，高温加热易使其富含的水溶性维生素流失，因此，生吃是最佳选择 。特别是天气干燥时，常吃凉拌油麦菜还可缓解上火，有清燥润肺、化痰止咳的功效 。
油麦菜色泽谈绿，口感鲜嫩清香 。不论是从口味，还是营养上来说，凉拌时搭配芝麻酱都是值得推荐的 。芝麻酱有软化血管的功效，其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落 。需要提示的是，油麦菜性凉，尿频、胃寒的人应少吃 。
油麦菜清炒、蒜蓉或配上豆豉鲮鱼同炒都是家常菜 。但实际上，油麦菜生吃能保留更多营养 。
【油麦菜的吃法 油麦菜吃了有什么好处】 生吃油麦菜不会将它自身的营养流失掉，油麦菜自身丰富的维生素与胡萝卜素及钙、铁等营养成分还会促进你的身体健康，还有利于防治疾病，化痰止咳的功效 。
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