文章插图
1、解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度 , 二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉,这就是原理 。
【牛奶为什么解辣 吃辣喝牛奶为什么解辣】2、因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白 。酪蛋白是一种磷酸蛋白,牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白 。而这种蛋白非常容易形成micelle,就是一个球的结构像下面这样 。
3、它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走 。所以当吃辣的时候喝牛奶 , 酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果,可以缓解辣度 。
推荐阅读
- 牛奶没开封过了保质期还能吃吗?
- 王者荣耀队友重开为什么罚我时间 王者荣耀队友重开为什么罚我时间不对
- 王者荣耀更新资料包下载不了怎么办 王者荣耀资料包为什么更新那么慢
- 手机屏幕闪烁处理小妙招 为什么手机屏幕会一闪一闪的
- 当年的易建联到底因为什么原因才会逼着NBA修改了规则呢?
- 竹村五郎为什么被开除 竹村五郎怎么不死
- 王者荣耀信誉等级为什么不增加 王者荣耀信誉等级为什么不增加战力
- 吃秋葵拉肚子是怎么回事 吃秋葵为什么拉肚子
- 易建联大概还能打多久CBA?为什么?
- 军队敬礼为什么大多数国家用右手,为什么不用左手?有什么含义?