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1、玉米淀粉能代替澄粉 。
【澄粉在超市叫什么粉 玉米淀粉能代替澄粉吗】2、澄粉又称小麦淀粉，是用小麦做成的一种无筋的面粉 。玉米淀粉和澄粉都是谷物淀粉，一般可以代替 。澄粉可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等 。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，剩下的就是澄面
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