之前在外面吃过不少次小龙虾，有些店的小龙虾吃着特别美味，而且特别干净，而有的店生意太好，火爆到都赶不上上菜，这时候他们处理小龙虾就有些敷衍，甚至连虾线都没有拔，特别不干净，总体来说还是建议大家可以自己买些小龙虾自己处理，自己烹饪最美味了 。
那油焖小龙虾怎么做才香？能让我们不用下馆子自己动手也能品尝到美味的小龙虾呢？
首先要烹饪出美味的小龙虾主要是两个要点，第一个是小龙虾要处理干净，第二个是香料要够味，做好这两点，烹饪出一道美味的油焖小龙虾就手到渠成了 。
第一个要点：处理小龙虾 。
在处理小龙虾之前有个很重要的步骤，就是先用盐水浸泡小龙虾浸泡两个小时，让小龙虾吐出体内的杂质，因为我们知道小龙虾的生长环境一般是鱼塘、水沟什么的，比较脏，浸泡完之后我们就可以处理了，处理小龙虾主要分为两个步骤 。
第一步：用剪刀从虾头处剪开，拉出里面的内脏，虾黄不用去，再剪掉多余的爪子，还有个重要的点就是去除虾线，有些大排档都懒得去，虾线其实是虾消化道，很脏，如果不去掉，特别影响小龙虾的口感，去除方法是拧掉小龙虾尾部尖尖的角往后轻轻拉出来即可 。
第二步：清洗小龙虾，处理完虾线和内脏之后，再用小刷子将小龙虾刷洗干净，池塘饲养的小龙虾一般身上带有很多的泥土，要用刷子多次清洗，这样处理出的小龙虾特别干净，吃着也放心 。
第二个要点：烹饪小龙虾 。
：小龙虾2斤
：大蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶、姜片
【大龙虾怎么做 油焖龙虾怎么做才香？】：酱油、啤酒、花生油、醋、盐
：
第一步：将锅烧热，倒入适量花生油，花生油要多点，将大料放进去翻炒，简单粗暴，待炒出香味之后倒入小龙虾进入翻炒 。
第二步：待小龙虾翻炒变红之后加入少许酱油、少量盐、醋进去翻炒，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，焖煮20分钟，即可出锅 。做法简单粗暴，味道不减 。
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