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发芽的红薯能吃吗? 发芽的红薯能吃吗？

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红薯发芽了还能吃吗?关于这个问题 ， 大家的说法不一致：有说能吃的 ， 也有说不能吃的 。
红薯也叫番薯 ， 北方人称为地瓜 。专家告诉我们 ， 红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分 ， 只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的 ， 更不会出现什么传说中的中毒症状 。
但有一点大家要注意 ， 红薯长芽后由于营养和水分的大量流失 ， 吃起来不仅口感不好 ， 而且还会失去食用价值 。至于说吃发芽红薯会中毒的说法 ， 是没有任何依据的 ， 也是不科学的 ， 纯属生活中的误区 。
博大营养学家认为 ， 红薯既是营养丰富的食物 ， 还能够对很多种疾病有食疗的作用 。吃红薯的好处很多 ， 但必须要讲究科学的方法 。吃红薯要注意什么呢?
1、红薯不可以生吃 。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏 ， 难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏 ， 吃后会产生不适感 。
2、红薯需要煮熟再吃 。红薯如果没有熟透 ， 它的颗粒状淀粉就很难消化 ， 也就谈不上有什么营养了 。因此 ， 夹生红薯吃不得 。
3、肠胃不好的人尽量少吃红薯 ， 否则就可能出现腹部不适的症状 。
4、红薯不要和下列食物同时吃：香蕉、白酒、螃蟹、柿子和西红柿 。否则 ， 容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡 。
5、红薯含脂肪和热量极少 ， 因此要和米面搭配起来吃 。否则 ， 当时吃得挺饱的 ， 一会儿就又饿了 。

6、红薯最好中午吃 。经过一下午的消化和阳光照射 ， 钙质就会被充分吸收 ， 还不影响人体从晚餐中吸收钙 。
7、长黑斑的红薯一定不要吃 。否则 ， 不仅极易引起急性食物中毒 ， 而且还会损害肝脏功能 。
8、红薯吃多了 ， 就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状 。因此 ， 吃红薯的时候 ， 想着配点儿咸菜和菜汤 ， 上述症状就不会出现了 。
9、不要吃凉红薯 ， 吃了容易引起胃肠功能紊乱 。
【发芽的红薯能吃吗? 发芽的红薯能吃吗？】土豆发芽了一定不要食用 。因为土豆发芽后 ， 新芽里面含有龙葵配醣体 ， 是一种植物毒素 。误食的话 ， 咽喉有烧灼感 ， 继而头昏眼花、恶心腹泻、耳鸣腰痛、全身无力、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹 ， 严重时会导致死亡 。

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