100千克大豆可以炸出13千克豆油，大豆的含有量是13%，1吨大豆可以炸出的豆油=1吨*0.13%=0.13吨豆油 。
大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，饱和脂肪酸非常少 。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益 。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素 。大豆油维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素 。
扩展资料：
食用油选购小窍门：
1、看颜色
相同类型的油，比如两桶大豆油来比较，清澈没沉淀物、没浑浊，颜色浅的就是好油 。
2、闻气味、尝味道
花生油一般只有花生的清香味，芝麻油会有很香浓的芝麻味，有酸味则是坏油 。
3、听声音
好油在加热的时候，不会出现“噼里啪啦”的声音，也不会溅出来 。
吃食用油不可过于单一，要经常更换 。
参考资料来源：人民网-大豆油宜炖煮 国人健康吃油指南
【1吨大豆可以榨出多少吨豆油？ 用100千克大豆可以榨出13千克豆油。】人民网-各种食用油有啥功效？ 国人吃油的健康指南
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