春饼是我国一种传统面食 ， 是用薄薄的外皮包裹上蔬菜、肉类等食材 ， 可以蒸食也可以炸着吃 。特别是在立春、春分这样的时候吃的最多 。
1、按照面粉与水的比例为2：1.1 ， 不要用热水将面条混合 ， 否则面粉会失去面筋的特性 ， 使春饼容易立即变软变烂 ， 而冷水会变软 。容易混合面条 。使面团变硬 ， 春饼不柔软 ， 因此应选择用温水搅拌面条 。
2、面团完成后 ， 需要将其放置一会儿 ， 以使面团表现出延展性 。这将使后续操作更加容易 。面团被安排成饺子皮大小 。切记在每一层上涂抹食用油 。这是为了使蒸煮后更容易发现 。
3、春饼皮的每一层都涂有油 ， 因此可以将它们堆叠在一起并蒸熟 。通常 ， 将在高温蒸煮10分钟后将其煮熟 。您可以根据实际情况适当增加或减少蒸煮时间 。春饼蒸熟后 ， 需要趁热将它们揭开 。不要等它冷却后再揭 。
【制作春饼的技巧有哪些】
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