【夏天酸奶不冷藏会坏吗 酸奶不放在冰箱会变坏吗】1、短时间一般不会的 。酸奶是乳酸菌发酵制成的 ， 在较高的稳定小 ， 乳酸菌会继续发酵 ， 造成酸奶过酸 ， 不适合饮用 。在冰箱可以有效抑制乳酸菌继续发酵 ， 可以保持合适的味道 。
2、酸奶必须全程冷藏在2℃—6℃低温状态下 ， 低温状态下的乳酸菌的活性才可以持续 ， 如果放置在非冷藏环境下时间过长 ， 乳酸菌会再次发酵 ， 里面的活性因子也会被杀死 ， 酸奶很容易就变质了 。所以酸奶不能长时间暴露在室温下 。夏天温度高更是要注意冷藏保存 。3、变质酸奶的危害：期的酸奶的有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群 ， 造成菌群紊乱 ， 可以表现为肚子疼 ， 严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒的表现 ， 腹泻不止可导致机体严重缺水 ， 可有头晕、乏力的感觉 ， 甚至会威胁生命安全!
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