【吃荠菜根的注意事项】1.荠菜的根很长，一般都需要挖，拔很难全部拔起，挖回来的荠菜根需在潮湿的地方存放，否则容易老化，老化之后的荠菜根中含有很多的粗纤维，不适合食用 。
2.荠菜的根需要经过清洗干净才可食用，最好进行焯水处理 。去掉微生物和污染成分 。
3.荠菜的根虽然可食用，但是其营养价值并不是很高，最好是搭配其叶一起食用为好 。
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