竹荪是什么?有很多没有见过竹荪的朋友，都会有这样的疑问，这是很正常的现象，不过如果作为一枚吃货，您一定要知道竹荪是什么才可以 。竹荪是一种菌类，它的营养价值比香菇、猴头菇还要高出很多，可以说竹荪的营养价值位居真菌之首，是老少皆宜的一种真菌美食 。
竹荪(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹参，常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为"雪裙仙子"、"山珍之花"、"真菌之花"、"菌中皇后" 。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为"草八珍"之一 。国家质量监督检验检疫总局发布《2016年第112号公告》，批准长宁竹荪为国家地理标志保护产品，划定长宁县现辖行政区域为保护区域，自即日起实施保护 。
竹荪的形状非常的漂亮，全身有三种颜色组成，所以很容易会被人们当做是一种有毒的菌类，其实竹荪是没有毒的，而且它本身所含的营养价值是极高的 。
竹荪的形态特征
竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质 。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15~20cm，白色，外表由海绵状小孔组成;包被遗留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8厘米以上;孢子光滑，透明，椭圆形，3~3.5×1.5~2微米 。
对于竹荪是什么这个问题，本文已经做出了分析，不过要说明一点，竹荪也有不同的种类，其中有一种是有毒的，所以如果您不是很了解的话，在野外并不建议您食用这种菌类 。不过现在市场上出售的竹荪大多都是人工培植的，所以您可以放心食用 。
【竹荪是什么？竹荪长什么样子？】竹荪,斯巴达克斯第二季03,竹荪
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