如何辨别石蜡打蜡大枣 _工业

水果打蜡用的石蜡类物质一般为乳化蜡、虫胶蜡、水果蜡等。大枣打蜡一般用食用蜡。而食用蜡和工业蜡价格差别很大，后者价格比前者低一半，但二者的差别只有在实验室才能检测出来，因此一些小厂会使用工业蜡给水果打蜡。如果是食用蜡，对人体没有危害；但如果是工业蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，危害身体健康。
有一种好办法检验大枣是否涂蜡：就是拿出一粒大枣用火烧，如果出现迅速着火就说明被着上蜡油了，否则就没有。
对于卖家来说大枣打蜡好处多多，果品经过分级涂蜡处理，不仅可以增加果面的光泽度，而且还能保持果品新鲜，较耐贮运，货架期长，可大大提高果实的市场竞争力和商品价值。涂蜡方法，大多采用机械操作（使用涂蜡机），也可人工涂蜡。不论采用哪种方法，必须按照果实分级—清洗—果皮擦干—涂蜡—风干—包装的工序来进行。
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如何辨别石蜡打蜡大枣

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