绿豆里淀粉含量比较高，烧煮后会产生淀粉糊化物，也就是白白的泡沫 。将汤上的泡沫舀去，再加入少许白酒，就可分解泡沫 。煮的时候绿豆不要放太多，最好是用大火煮开再转小火，当中多搅拌几次就好了 。
在确保绿豆没有变质，同时洗净的情况下，煮绿豆时锅中漂浮的白色泡沫是正常现象 。这种白色泡沫从理论上讲，应该是皂甙或脂肪 。两种物质均有遇水后会产生泡沫的特质 。
这种泡沫可以放心食用 。皂甙是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，具有较高的保健价值，可以放心食用 。
【熬绿豆汤为什么有泡沫 绿豆汤为什么会有泡沫】
推荐阅读
- 蛏子为什么撒盐就出来了 蛏子为什么撒盐就出来
- 单身为什么中指戴戒指 女生没对象却故意中指戴戒指
- 深圳为什么年轻人多 深圳为什么那么受年轻人欢迎？
- 秋天为什么吃西瓜不好 秋天为什么不能吃西瓜
- 为什么烘焙咖啡豆? 为什么要烘焙咖啡豆
- 隔夜茶水能喝吗为什么 隔夜茶水有什么用途
- 为什么秋天脱发严重 为什么秋天脱发
- 为什么要给猫吃猫薄荷 猫薄荷的作用
- 为什么说真正的人类已经灭绝，现在的人类经历4
- bkkal10华为什么型号