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1、左手持叉 ， 右手持刀 。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法” 。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露 。正确的刀叉握法是：右手握住餐刀 ， 刀柄完全藏在手掌心内 ， 右手食指抵住刀背；左手握住餐叉 ， 餐叉尖齿朝下 ， 左手食指抵在餐叉手柄的下部 。
2、弯曲手腕 ， 对准食物 。手腕往下弯曲 ， 你的食指就会自然用力抵住刀叉 。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧 ， 手肘不能放在桌面上 ， 手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力 。
【刀叉咋使用 刀叉使用说明】3、左右餐叉抵住食物 ， 右手餐刀切割食物 。食物切成不大不小 ， 刚好可以一口吃完的份量 。
4、用餐叉将食物送入口中 。同样餐叉尖齿朝下 ， 左手持叉（这时右手中的餐刀也不要放下）将切下来的食物送入口中 。
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