春季是万物复苏的季节 , 很多植物都在春天抽出嫩芽 , 可以供人们食用 。因此 , 春天也是盛产野菜的季节 。
1、荠菜:在北方农村 , 春天最早出来的野菜便是荠菜 , 富含蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸等 。
2、苦菜:苦菜又名苦丁菜、苦定菜、无香菜、蛇虫菜等 , 只要温度适宜四季均可生长 , 不过以春季生长的苦菜口感和营养价值为佳 。
3、马齿苋:马齿苋又名五行草、长命菜、马蜂菜、蚂蚱菜等 , 我国南北各地均可见 。
4、折耳根:学名鱼腥草 , 是云南、四川地带盛产的野菜 , 别名猪鼻拱 。这种野菜生长能力特别强 , 总是割了又长 , 生生不息 。因为这种野菜有鱼腥味 , 便被勾践命名为鱼腥草 。
【春天的野菜有哪些图片 春天的野菜有哪些】5、香椿:香椿芽是香椿树的嫩芽 , 也叫作山椿、香椿头 。香椿芽以谷雨前为佳 , 应吃早、吃鲜、吃嫩 , 谷雨后 , 其纤维老化 , 口感乏味 , 营养价值也会大大降低 。香椿芽不仅营养丰富 , 且具有较高的药用价值 。
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