蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好 动物奶油和淡奶油的区别

【蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好 动物奶油和淡奶油的区别】

蛋糕是动物奶油好还是植物奶油好 动物奶油和淡奶油的区别

文章插图
1、成分上
一般来说,淡奶油是人工制作而成,反式脂肪酸是最主要的组成部分;动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来,是一种天然的食材 。
2、打发的稳定性
淡奶油的稳定性更强,一般用来裱花,但是动物奶油的稳定性会差些,2到3个小时左右 。
3、口味上
淡奶油食用起来会有较强的油腻感,奶香味较低,更多的是甜味;动物奶油的奶香感更强,食用起来口感更加细腻,油腻感较低 。
4、健康上
动物奶油中基本上是不含糖的,比较健康;但淡奶油中含有着较高的糖分,而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸,消化较为困难 。

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