【烧瓜到底是什么瓜】烧瓜是一道由黄瓜，色拉油等食材制成的食品，需要食材，黄瓜300克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精1克，淀粉3克，色拉油30克等，做法如下 。
第一，选新鲜黄瓜洗净，切去两端，去皮，去所有瓤心，切成5厘米长，1厘米见方的条，姜洗净切片，大葱去根洗净切段，淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用 。
第二，锅放在旺火上，放入开水烧沸，放入瓜条焯水，待煮至断生捞出 。
第三，锅洗净，加入色拉油烧至六成热，下入姜片、葱段炒出香味，倒入素汤，加入精盐烧开，拣去姜葱，放入瓜条，味精，烧至瓜条入味，捞出瓜条，装在条盘中摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅淋在瓜条上即成 。
注，烧瓜可清热去火，减肥瘦身，延缓衰老，防癌抗癌等 。
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