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1、鲜虾的保鲜 。在将新买来的虾放入冰箱之前，需要先用开水将虾烫一下，这样烫过之后，虾体内那些容易变质的成分就会留在细胞内，成为不易变质的固态的氨基酸分子，从而鲜虾的红色体态就不会变化，而且虾原有的味道也会保持下来 。
【海鲜怎么样保鲜 海鲜怎么样保鲜最好】2、海参的保鲜 。保存海参前，应该将海参晒干晾透，然后装入干净的食品塑料袋里面，外面最好再套上一层塑料袋，然后袋口扎紧封好，放到阴凉通风处放置 。这样，海参就能较长时间的保鲜不变质了 。
3、干海货保鲜 。干海带、干海米、干鱼这一类的干海货虽然比新鲜的海产品容易保存，但是如果保存不当的话，也很容易发霉变质 。这一类干海货的保存应该用一个干净的罐子，然后将几瓣大蒜剥皮后放入罐子底部，然后再将这些干海货放进去，盖紧罐子的盖子，放到阴凉处，这样这些干海货就不易变质了 。
4、海蜇的保鲜 。首先，千万不要让新买来的海蜇沾上水和污物 。然后找一个干净的坛子，在坛子底部撒一层食盐，再摆放一层海蜇，再撒一层食盐，再摆一层海蜇，直到将坛子装满 。最后一层海蜇放置好之后，上面再撒上一层厚厚的食盐，然后将坛子密封放置即可 。
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