文章插图
1、鸡翅膀有展翅高飞 ， 大吉大利的寓意 。
2、做法：鸡翅12只 ， 盐5g ， 鸡精3g ， 胡椒粉少许 ， 冰糖汁50ml ， 红葡萄酒50ml ， 姜片15g ， 葱白50g ， 花椒10粒 ， 高汤 300ml ， 香油5ml 。
3、翅中洗净 ， 在沸水中煮一下 ， 除去血沫后捞出冷却 。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟 。
4、大火烧热炒锅中的油 ， 下入姜、葱略炒一下 ， 放冰糖、水、红葡萄酒、花椒 ， 然后放入鸡翅 ， 大火烧沸后再用文火慢炖约1小时 。
【鸡翅膀是什么寓意 鸡翅膀代表什么意思】5、待汁浓肉软时（如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来）加入鸡精炒匀后起锅装盘 ， 淋上香油即可 。
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