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1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团 ， 再次放入些面粉、水、碱面重新和面 ， 再度发酵 ， 可以多蒸出一倍的馒头 。
【面发酵过头怎么办 面发酵过头怎么办还可以吃吗】2、加碱面：如果面团发酵过度 ， 可以放一点食用碱面（小苏打） ， 然后将食用碱面均匀的和在面团中 ， 再做成发面烤饼会很好吃的 。
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