鲜生姜腌制方法如下：
【生姜怎么腌制 腌制生姜的方法步骤】1、首先将姜清洗后晾干 ， 切成薄片加入食盐用手搓置四小时 。2、取锅放冰糖和白醋小火慢慢熬制 ， 使冰糖融化充分放凉 。3、把姜片攥干水分放入干净的玻璃容器中 ， 倒入晾凉的糖醋汁用勺子压实姜片 ， 糖醋汁的量以刚没过姜片为宜 ， 加盖密封俩天后即可 。
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