1、焯水 。鸡放入开水锅，焯水，去除鸡的异味和污血 。
2、洗去鸡的血末 。
3、把鸡放入砂锅，加水没过鸡，放入姜片、葱结、少许料酒 。
4、大火烧开转小火慢炖2小时，或者高压锅压20分钟可以了 。
5、可以按自己口味加点盐就很好喝，
PS：1、一定要焯水，可以去异味和血沫，这样汤炖出来就不会有怪味，也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西 。
2、炖汤要放料酒，可以去腥味 。
3、大火烧开转小火，文火炖出的汤特别清亮，也很香 。
4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了 。
【鸡汤怎么做好吃 鸡汤的做法】
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