起锅烧油后 。把焯水去皮的花生放入炸熟装好 。再把腌制好的鸡胸肉丁炒至肉色变白装好 。之后往锅内依次放入油、花椒粒、干辣椒炒出香味捞出后 。放入葱姜蒜爆香后加一勺豆瓣酱炒出红油 。最后把鸡胸肉和调好的酱汁、辅料翻炒均匀即可出锅 。
宫保鸡丁的做法
【宫保鸡丁的制作过程 宫保鸡丁的做法家常菜】 准备食材：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、醋、糖、蚝油 。
1、将鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜切丁 。葱切成小段 。蒜切成小瓣 。生姜切成小片 。花生焯水至表面起皱 。放凉后去皮 。
2、把鸡胸肉和盐、料酒、淀粉抓匀腌制一小时 。再把料酒、生抽、糖、醋、蚝油等调料搅拌均匀备用 。
3、起锅烧油 。把花生放入锅内炸熟装好 。再放入腌制好的鸡胸肉翻炒至鸡肉变成白色用盘子装好 。
4、往锅内加入少量油 。放入花椒粒、干辣椒炒出香味后捞出 。把葱姜蒜放入爆香后 。再放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
5、把胡萝卜放入锅内翻炒一分钟后 。再放入黄瓜、鸡胸肉以及调好的酱汁 。翻炒均匀后倒入花生米 。最后翻炒几次 。香喷喷的宫保鸡丁就制作好了 。
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